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2019-03-29 16:36:44 来源: 全球加盟网 有745人参与
  • 经营范围:成都火锅
  • 门店数量:20家
  • 单店投资额:100~200
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他曾经做过国家一级田径运动员,从事过房地产和汽车服务,但征服他的是四川的火锅。

“好!”人声沸腾的大厅传来阵阵喝彩!只见台上或是喷着火焰或是水袖长舞,正上演着一幕幕精彩的川剧,但令人意想不到的是这并不在川剧的演出大厅,而是巴蜀大将的火锅店内。而它的创立者则是一个来自北方的农村孩子——毛晓佩。

时间倒回到几十年前,那时毛晓佩的学生时代用一个词来形容就是单调苦闷。从早到晚,日复一日的艰苦训练让毛晓佩从一个农村孩子蜕变为国家一级田径运动员。当十几年过去,毛晓佩结束运动员生涯后,他选择了来成都。从此开启了他非凡人生的新篇章。

2007年,毛晓佩进入了汽车和房产的服务工作。从公司的宗旨和大量一线工作中毛晓佩也有了深刻的认识,在此后的创业中他将这种认识演变为更高的责任感:一定要为顾客带来更好的体验感。

在成都工作多年后,毛晓佩从一个不能吃辣的北方小伙变成了无辣不欢的火锅达人。而回忆起第 一次吃火锅的经历,毛晓佩说那简直是一场噩梦:整个人都是处于崩溃的状态,所有的辣油撇干净后还是辣得眩晕。此后毛晓佩更绝望的发现这里的生活离不开辣椒,每天的每一道菜都有辣椒的影子。为了生活,他不得不接受,久而久之也就习惯这样的饭菜。

不但习惯了吃辣,毛晓佩也认识了四川人对于辣椒的无比的推崇,以及更深刻认识到火锅之于成都的重要性。

2010年毛晓佩果断加盟重庆老灶火锅,从此开始走上餐饮人的道路。

此后毛晓佩积累了大量的经验:店铺经营、顾客服务、供销存管理,随着时间的推移,技能点也是越来越高。

2016年,毛晓佩毅然推出全新的品牌:巴蜀大将。

巴蜀大将将火锅与川剧相结合。用自然轻松的方式将美食与传统艺术结合在一起,从不一样的角度去欣赏艺术,让传统艺术在新的平台重新焕发生机。

提起川剧,很多年轻人都感觉既熟悉又陌生。熟悉的是知道这是四川的传统戏剧,陌生的是对这一经典传统艺术缺乏深入的了解。观众减少导致市场萎缩,市场萎缩又加剧了受众的减少。同所有的传统戏剧一样,川剧也面临着经费不足,发展举步维艰。抢救、保护和传承传统戏剧的任务正迫在眉睫。

面对这一现状,在成都扎根的北方汉子,怀揣着一颗对巴蜀文化的热爱之心,将濒临文化边缘的川剧艺术重新带回大众的视野中。“让成都人能在轻松愉快的氛围里感受到独特的川剧魅力。”他说,“合作的初衷很单纯,就是希望让优秀的传统文化走进普通大众的生活,在提升人们文化素养,文化自信,文化创造力的同时,也为巴蜀文化保护,传播尽一份力。”

作为与川剧团合作的商家,除了在川剧院里赏戏外,要想看到正宗的川剧表演就只有在巴蜀大将。毛晓佩说:“要将好的川剧艺术表演和纯粹的成都文化带给普通大众。”

除了川剧,巴蜀大将也着重突出了三国元素:草船借箭。

有了文化和内涵,毛晓佩和他的团队看重的还有服务。只有将巴蜀大将的产品和服务做到更好,才能在竞赛中跑更好。在他看来,经营火锅店就像是跑步比赛。在日益激烈的竞争中需要你从一开始,甚至在准备阶段就要全力以赴,才能有机会冲向终点,这点像是100米速跑。而在火锅的经营中,除了爆发力,更看重耐力。更稳更久才是王道,从这点来说,又像是马拉松赛。

“让客人的每件小事都当成是我们的大事,既然自己做了选择和决定,就要坚定地走下去,就像跑步一样,上了赛道,就只有一个目标:更快,更高,更强!”毛晓佩总结道。

面对2019年火锅市场,竞争将更加激烈,甚至会出现市场洗牌,面对严峻的局面,毛晓佩表示巴蜀大将不但要跟随市场主力消费群体,进行精准定位,更要在这一波市场变化中创新营销,稳中取胜!

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